岳西县教育局文件

岳教【2017]119号

转发安徽省教育厅关于开展夏季学校食堂食品安全检查工作的通知

各普高，大别山科技学校，红杜鹃学校、各中心学校：

为进一步加强夏季学校食堂食品安全管理，保障学生身体健康。现将《安徽省教育厅关于开展夏季学校食堂食品安全检查工作的通知》（皖教秘〔2017〕284号）转发给你们，请各学校按照文件精神，高度重视，抓紧落实。现就开展夏季学校食堂食品安全专项检查有关要求通知如下：

一、要组织自检。各校要迅速对学校食堂进行自查自纠。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索票索证、清洗消毒、用水卫生等情况。各校要按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，切实落实校园食品安全管理的主体责任，落实以校长为第一责任人的食品安全责任制，建立健全学校食堂食品安全工作管理台账。各中心学校要结合《安徽省教育厅关于开展2017年农村义务教育学生营养改善计划专项督查的通知》的要求，按照属地管理的原则，在5月底之前完成对辖区内学校（含托幼机构）食堂食品安全检查工作的监督检查，督促学校进一步落实食堂食品安全管理制度。

二、要开展县级抽查。县教育局将联合县食品药品监督管理部门对学校食堂食品安全工作进行督查，严肃查处违法违规行为，对不符合要求的学校食堂要跟踪复查、限期整改，整改后仍不合格的要坚决予以查处。于5月30日前，各中心学校将本辖区内学校夏季学校食堂食品安全检查情况工作总结的电子档及纸质材料报县教育局营养办，县管各校将本校夏季学校食堂食品安全检查情况工作总结和《夏季学校食堂食品安全自查表》（附件1）的电子档及纸质材料报县营养办。联系人：储高纯，联系电话：2181625 邮箱：ahyxyyb@126.com。

附件：安徽省教育厅关于开展夏季学校食堂食品安全检查工作的通知

岳西县教育局

2017年5月23日

附件：

安徽省教育厅关于开展夏季学校

食堂食品安全检查工作的通知

皖教秘〔2017〕284号

各市、省直管县教育局，各高等学校、省属中专学校：

随着季节转换，夏季是学校食物中毒等问题多发期，省领导高度重视，要求各地针对学校食品安全不足，加强监督和整改。为贯彻落实省领导的要求，进一步加强夏季学校食堂食品安全管理，保障学生身体健康，经研究，决定开展夏季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下：

一、加强领导，落实责任

各地各校要按照《食品安全法》要求，切实落实校园食品安全管理的主题责任，将学校食品安全作为日常管理重要内容，落实以校长为第一责任人的食品安全责任制，建立健全校园食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和每个岗位的安全职责，要结合餐饮服务食品安全监管的具体要求，加强领导、认真研究，层层签订食品安全责任书。要加强对所辖县（市、区）自查工作的督查，确保专项检查任务环环相扣、取得实效。

二、积极行动，搞好自查

各地各校要依据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）等文件要求，精心筹划、周密部署、积极行动，督促辖区内各级各类学校食堂是否获得《餐饮服务许可证》，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患。

三、突出重点，开展检查

各地要迅速对辖区内学校食堂，重点对中小学食堂、幼儿园食堂、农村基础薄弱学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。严肃查处违法违规行为，及时曝光重大典型案例。专项检查中，对不符合要求的学校食堂要进行跟踪复查、限期整改，整改后仍不合格的要坚决予以查处。

四、严防食物中毒事件发生

各地要加大对学校食堂食物中毒的防控力度，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）等国家规定学校食堂禁止加工的食品、严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。如发生食物中毒和突发事件，要依法依规履行职责，积极有效应对，在第一时间加以控制并妥善处置，降低事故影响及损失，并在规定时间内按程序报告。

五、强化食品安全宣传教育

各地学校要通过报刊、电视、微信、健康教育课、主题班会、校园网等形式广泛开展校园食品安全知识宣传教育。要注意结合食物中毒发生的特点，对学生进行针对性较强的宣传教育，重点教育学生养成良好的个人饮食卫生习惯，不买街头无照或无证商贩出售的各类食品、不吃生冷不结食品，增强学生的防范意识和自我保护能力。中小学校和幼儿园还应利用家长会等形式，向家长宣传食品安全知识和学校食品安全管理工作要求，以取得家长的配合与支持。

省教育厅会同省食品药品监督管理局将于6月中旬对学校食堂食品安全工作进行督查，请各市教育局确定1名联络员。于6月15日前将联络员名单、夏季学校食堂食品安全监督检查情况工作总结和《夏季学校食堂食品安全检查情况汇总表》（附件3）的电子版及纸质材料报送省教育厅。

联 系 人：储修杰

电子邮箱：chuxiujie@ahedu.gov.cn

附件：1.夏季学校食堂食品安全自查表

2.夏季学校食堂食品安全检查表

3.夏季学校食堂食品安全检查情况汇总表

安徽省教育厅

2017年5月12日

附件1

夏季学校食堂食品安全自查表

食堂名称：

食堂地址：

食堂类型： □大学 □高职高专□中学 □小学 □幼儿园

负 责 人： 联系电话：

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